우라드 달 타드카 (검은 렌틸콩 커리)
🛒 재료
- 우라드 달 (껍질 벗긴 검은 렌틸콩) 50 g · 173 kcal
- 기 (정제 버터) 10 g · 90 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 토마토 50 g · 9 kcal
- 생강-마늘 페이스트 8 g · 8 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 4 kcal
- 강황 가루 1 g · 3 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 고수 가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 3 kcal
- 신선한 고수 잎 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 우라드 달을 씻어 30분 동안 물에 불립니다. 달을 건져내어 따로 둡니다.
- 압력솥에 불린 달을 물 2컵, 강황 가루, 소금과 함께 넣습니다. 3-4번 휘파람 소리가 나거나 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 타드카를 위해 작은 팬에 중불로 기를 데웁니다. 큐민 씨앗을 넣고 터질 때까지 볶습니다.
- 다진 양파와 청고추를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 다음 생강-마늘 페이스트를 넣고 1분 더 조리합니다.
- 다진 토마토, 고춧가루, 고수 가루, 가람 마살라를 넣고 저어줍니다. 토마토가 부드러워지고 기름이 분리될 때까지 조리합니다.
- 조리된 달을 타드카 혼합물에 붓고 잘 섞은 다음 5-7분 동안 약불에서 끓여 맛을 융합시킵니다.
- 신선한 고수 잎으로 장식하고 밥이나 로티와 함께 뜨겁게 제공합니다.
