우랍
🛒 재료
- 신선한 강판 코코넛 70 g · 248 kcal
- 긴 콩 50 g · 24 kcal
- 숙주나물 50 g · 15 kcal
- 시금치 50 g · 12 kcal
- 마늘 3 g · 5 kcal
- 샬롯 8 g · 6 kcal
- 붉은 고추 5 g · 2 kcal
- 켄추르 (향기로운 생강) 2 g · 0 kcal
- 라임 잎 2 g · 0 kcal
- 팜 슈거 5 g · 19 kcal
- 타마린드 페이스트 3 g · 7 kcal
👨🍳 조리법
- 야채 데치기: 긴 콩, 숙주나물, 시금치를 각각 아삭할 정도로 데친 후, 즉시 얼음물에 담가 익히는 것을 멈추고 물기를 잘 빼줍니다.
- 양념 페이스트 준비: 마늘, 샬롯, 붉은 고추, 켄추르, 팜 슈거를 절구나 푸드 프로세서를 사용하여 부드러운 페이스트로 만듭니다.
- 코코넛 드레싱 섞기: 신선한 강판 코코넛을 양념 페이스트, 타마린드 페이스트, 라임 잎과 섞고 소금으로 간을 합니다.
- 코코넛 드레싱 찌기: 코코넛 혼합물을 찜기에 넣고 향이 나고 살짝 익을 때까지 10~15분간 찝니다.
- 섞어서 서빙하기: 큰 볼에 데친 야채와 찐 코코넛 드레싱을 부드럽게 버무립니다. 즉시 반찬으로 서빙합니다.
