바시오 (아르헨티나 플랭크 스테이크)
🛒 재료
- 바시오 (플랭크 스테이크) 1000 g · 1800 kcal
👨🍳 조리법
- 바시오를 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 양쪽에 굵은 소금을 골고루 뿌려줍니다.
- 그릴을 중고온으로 준비하고, 온도 조절을 위해 명확한 뜨거운 구역과 시원한 구역을 만드세요.
- 바시오의 지방 면을 아래로 하여 그릴의 가장 뜨거운 부분에 놓고, 풍부한 황금빛 갈색 크러스트가 생길 때까지 약 15-20분간 굽습니다.
- 바시오를 뒤집어 그릴의 더 시원한 곳으로 옮기고, 원하는 익힘 정도(미디엄 레어가 이상적)가 될 때까지 25-30분 더 굽습니다.
- 그릴에서 바시오를 꺼내어 호일로 느슨하게 덮고, 결 반대 방향으로 썰기 전에 10-15분 동안 그대로 둡니다.
