비건 보르시
🛒 재료
- 비트 450 g · 193 kcal
- 양배추 400 g · 100 kcal
- 감자 450 g · 346 kcal
- 당근 150 g · 62 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 15 g · 23 kcal
- 토마토 페이스트 70 g · 56 kcal
- 채소 육수 1500 g · 75 kcal
- 사과 사이다 식초 30 g · 9 kcal
- 식물성 기름 30 g · 266 kcal
- 신선한 딜 10 g · 4 kcal
- 월계수 잎 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 모든 채소를 씻어 껍질을 벗기세요. 감자, 비트, 양배추는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 당근과 양파는 채 썰어주세요.
- 큰 냄비에 식물성 기름을 중불로 가열하세요. 양파와 당근을 5-7분간 부드러워질 때까지 볶으세요.
- 깍둑썰기한 비트와 토마토 페이스트를 냄비에 넣으세요. 5-10분 더 요리하며 가끔 저어주어 비트가 색을 내도록 하세요.
- 채소 육수를 붓고 끓이세요. 감자, 양배추, 월계수 잎, 소금과 후추를 약간 넣으세요. 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 20-25분간 요리하세요.
- 사과 사이다 식초와 다진 마늘을 넣고 2-3분 더 요리하세요. 서빙 전에 월계수 잎을 제거하세요.
- 뜨겁게 서빙하고 신선한 딜로 장식하세요. 선택적으로 비건 사워크림을 곁들여도 좋습니다.
