비건 로스트 볼

🛒 재료

• 퀴노아 (건조) 35 g · 120 kcal
• 고구마 150 g · 130 kcal
• 당근 75 g · 30 kcal
• 브로콜리 송이 100 g · 35 kcal
• 통조림 병아리콩 (물기 제거) 100 g · 165 kcal
• 어린 시금치 50 g · 10 kcal
• 올리브 오일 9 g · 80 kcal
• 타히니 15 g · 90 kcal
• 레몬즙 15 g · 5 kcal
• 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
• 물 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (390°F)로 예열합니다. 다진 고구마, 당근, 브로콜리 송이를 올리브 오일 절반, 소금 한 꼬집, 후추와 함께 베이킹 시트에 버무립니다.
2. 야채를 25-30분간 굽거나, 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 그동안 퀴노아는 포장 지침에 따라 조리합니다.
3. 작은 그릇에 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 물, 소금 한 꼬집, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다. 원하는 농도가 될 때까지 필요에 따라 물을 더 추가합니다.
4. 별도의 그릇에 구운 야채, 조리된 퀴노아, 물기를 제거한 병아리콩을 섞습니다. 신선한 어린 시금치를 그릇에 추가합니다.
5. 타히니 드레싱을 그릇 안의 재료 위에 넉넉하게 뿌립니다. 즉시 서빙하여 맛있는 비건 로스트 볼을 즐기세요!