비건 스파나코피타
🛒 재료
- 비건 필로 반죽 450 g · 1500 kcal
- 신선한 시금치 1500 g · 350 kcal
- 노란 양파 200 g · 80 kcal
- 마늘 쪽 20 g · 30 kcal
- 올리브 오일 80 g · 700 kcal
- 비건 페타 치즈, 으깬 것 200 g · 500 kcal
- 신선한 딜, 다진 것 10 g · 5 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 10 g · 5 kcal
- 영양 효모 20 g · 70 kcal
- 레몬즙 30 g · 10 kcal
- 비건 버터, 녹인 것 110 g · 800 kcal
- 흑후추 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 잘게 다진 노란 양파를 올리브 오일에 투명해질 때까지 볶은 후, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 신선한 시금치를 팬에 여러 번 나누어 넣고 시들 때까지 저어준 후, 식으면 여분의 물기를 짜냅니다.
- 큰 볼에 시든 시금치, 볶은 양파와 마늘, 으깬 비건 페타, 다진 딜과 파슬리, 영양 효모, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다. 23x33cm 베이킹 접시에 가볍게 기름을 바릅니다.
- 베이킹 접시에 필로 반죽 한 장을 깔고 녹인 비건 버터를 바른 다음, 나머지 절반의 필로 반죽도 바닥과 옆면을 덮도록 살짝 겹쳐서 반복합니다.
- 시금치-페타 속을 필로 반죽 위에 골고루 펴 바릅니다.
- 남은 필로 반죽으로 속을 덮고, 각 반죽에 녹인 비건 버터를 바른 후 가장자리를 안으로 접어 넣습니다.
- 필로 반죽의 맨 위층에 서빙 크기로 칼집을 내되, 속까지 자르지 않도록 주의합니다.
- 45~50분 동안 굽거나, 필로 반죽이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 속이 굳을 수 있도록 서빙하기 전에 최소 15분 동안 식힙니다.
