야채 깔조네
🛒 재료
- 다목적 밀가루 120 g · 432 kcal
- 물 70 g · 0 kcal
- 올리브 오일 8 g · 70 kcal
- 활성 건조 효모 2 g · 7 kcal
- 부분 탈지 리코타 치즈 60 g · 90 kcal
- 저수분 부분 탈지 모짜렐라 치즈 60 g · 150 kcal
- 신선한 시금치 30 g · 23 kcal
- 빨간 피망 40 g · 12 kcal
- 양파 20 g · 8 kcal
- 크리미니 버섯 40 g · 9 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 마리나라 소스 25 g · 11 kcal
- 달걀 5 g · 8 kcal
👨🍳 조리법
- 반죽을 준비하려면 큰 그릇이나 스탠드 믹서에 밀가루, 효모, 소금 한 꼬집 (재료 목록에 없음), 물, 올리브 오일을 넣고 섞은 후, 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 약 5-7분간 반죽합니다. 덮어서 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 동안, 또는 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
- 반죽이 부풀어 오르는 동안 속재료를 준비합니다. 잘게 썬 양파, 피망, 마늘, 슬라이스한 버섯을 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 신선한 시금치를 넣고 시들해질 때까지 요리한 다음 불에서 내려 살짝 식힙니다.
- 별도의 그릇에 리코타 치즈, 잘게 찢은 모짜렐라, 식힌 볶은 채소, 마리나라 소스를 섞습니다. 잘 섞고 소금과 후추 (재료 목록에 없음)를 약간 넣어 간을 맞춥니다.
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 깨끗한 표면에 밀가루를 살짝 뿌린 다음, 부풀어 오른 반죽의 가스를 빼고 두 등분합니다. 각 부분을 약 25cm (10인치) 직경의 원형으로 밀어 폅니다.
- 야채와 치즈 혼합물의 절반을 각 반죽 원의 한쪽에 스푼으로 올리고, 2cm (1인치) 테두리를 남겨둡니다. 반죽의 나머지 절반을 속재료 위로 접어 반달 모양을 만든 다음, 가장자리를 조심스럽게 눌러 봉합니다.
- 만들어진 깔조네를 유산지 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 달걀을 풀어 각 깔조네 위에 얇게 발라 황금빛 색깔을 냅니다. 껍질이 황금빛 갈색이 되고 치즈가 보글보글 끓을 때까지 20-25분간 굽습니다.
- 구워진 후 오븐에서 꺼내어 서빙하기 전에 몇 분 동안 식힙니다. 원한다면 추가 마리나라 소스와 함께 따뜻하게 제공합니다.
