야채 잘프레지
🛒 재료
- 식물성 기름 30 g · 265 kcal
- 양파 200 g · 80 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 23 kcal
- 생강 20 g · 16 kcal
- 청고추 10 g · 4 kcal
- 빨간 피망 150 g · 45 kcal
- 초록 피망 150 g · 45 kcal
- 당근 100 g · 41 kcal
- 콜리플라워 송이 150 g · 38 kcal
- 녹색 콩 100 g · 31 kcal
- 감자 150 g · 116 kcal
- 통조림 다진 토마토 400 g · 76 kcal
- 큐민 가루 5 g · 18 kcal
- 고수 가루 5 g · 15 kcal
- 강황 가루 3 g · 10 kcal
- 고춧가루 3 g · 9 kcal
- 가람 마살라 5 g · 18 kcal
- 신선한 고수 (고명용) 10 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 팬이나 웍에 식용유를 중강불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 약간 황금빛이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 다진 마늘, 간 생강, 다진 청고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 큐민 가루, 고수 가루, 강황 가루, 고춧가루를 넣습니다. 향신료를 볶기 위해 30초 동안 계속 저어가며 익힙니다.
- 깍둑썰기한 감자, 당근, 콜리플라워 송이를 팬에 넣습니다. 부드러워지기 시작할 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 통조림 다진 토마토를 붓고 잘 섞습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 10-15분간 또는 채소가 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 녹색 콩과 피망을 넣고 카레와 섞습니다. 뚜껑을 열고 5-7분 더 조리하여 아삭한 식감이 살아있게 합니다.
- 가람 마살라를 넣고 1분간 조리합니다. 맛을 보고 필요하면 양념을 조절합니다.
- 신선한 고수를 고명으로 올리고 밥이나 난과 함께 뜨겁게 냅니다.
