야채 라자냐
🛒 재료
- 라자냐 면, 오븐용 200 g · 720 kcal
- 올리브 오일 30 g · 260 kcal
- 양파, 큰 것 150 g · 60 kcal
- 마늘, 다진 20 g · 30 kcal
- 피망 (빨강, 노랑), 깍둑썰기 300 g · 90 kcal
- 애호박, 깍둑썰기 200 g · 35 kcal
- 크리미니 버섯, 썬 것 250 g · 55 kcal
- 신선한 시금치, 다진 300 g · 70 kcal
- 으깬 토마토, 통조림 800 g · 160 kcal
- 토마토 페이스트 30 g · 25 kcal
- 말린 오레가노 2 g · 0 kcal
- 말린 바질 2 g · 0 kcal
- 저지방 리코타 치즈 425 g · 640 kcal
- 저지방 모짜렐라 치즈, 갈은 450 g · 1125 kcal
- 파마산 치즈, 간 것 50 g · 200 kcal
- 달걀, 큰 것 50 g · 70 kcal
- 채소 육수 또는 물 120 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 23x33cm 베이킹 접시에 기름을 살짝 바릅니다.
- 큰 팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파, 피망, 애호박, 버섯을 넣고 8-10분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 말린 오레가노, 말린 바질을 팬에 넣습니다. 신선한 시금치와 채소 육수를 넣고 5분간 끓입니다.
- 중간 크기 볼에 리코타 치즈, 간 파마산 치즈, 큰 달걀을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 준비된 베이킹 접시 바닥에 채소 소스를 얇게 펴 바릅니다. 소스 위에 라자냐 면 3-4장을 놓습니다.
- 면 위에 리코타 혼합물의 절반을 펴 바른 다음, 슈레드 모짜렐라의 3분의 1을 뿌립니다. 그 위에 면 한 층과 남은 채소 소스의 절반을 올립니다.
- 면, 남은 리코타 혼합물, 남은 모짜렐라, 면, 마지막으로 남은 채소 소스 순으로 층을 반복합니다. 남은 모짜렐라와 간 파마산 치즈를 맨 위에 뿌립니다.
- 베이킹 접시를 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 추가로 10-15분간 굽거나, 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 굽습니다.
- 라자냐를 썰어 서빙하기 전에 10-15분간 그대로 둡니다. 이렇게 하면 층들이 안정됩니다.
