채소 마사만 커리
🛒 재료
- 코코넛 밀크 (풀-팻) 100 g · 230 kcal
- 채식 마사만 커리 페이스트 15 g · 40 kcal
- 감자, 깍둑썰기 100 g · 80 kcal
- 당근, 슬라이스 30 g · 12 kcal
- 양파, 다진 38 g · 15 kcal
- 빨간 피망, 깍둑썰기 38 g · 10 kcal
- 브로콜리 꽃송이 38 g · 10 kcal
- 단단한 두부, 깍둑썰기 50 g · 75 kcal
- 볶은 땅콩, 무염 13 g · 75 kcal
- 타마린드 페이스트 4 g · 10 kcal
- 글루텐 프리 간장 8 g · 5 kcal
- 카피르 라임 잎 0 g · 0 kcal
- 계피 스틱 0 g · 0 kcal
- 팔각 0 g · 0 kcal
- 카다멈 꼬투리 0 g · 0 kcal
- 식물성 기름 7 g · 60 kcal
- 팜 슈가 8 g · 30 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 마사만 커리 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 2-3분간 볶습니다.
- 소량의 코코넛 밀크(약 1/4컵)를 넣고 잘 저어 약한 불에서 끓여 맛이 우러나도록 합니다.
- 남은 코코넛 밀크를 붓고, 계피 스틱, 팔각, 카다멈 꼬투리, 라임 잎을 넣습니다. 약한 불에서 부드럽게 끓입니다.
- 깍둑썰기한 감자와 당근을 넣고, 채소가 부드러워지지만 약간 아삭할 때까지 15-20분간 끓입니다.
- 다진 양파, 피망, 브로콜리 꽃송이, 깍둑썰기한 두부를 넣고 5-7분 더 끓입니다.
- 타마린드 페이스트, 팜 슈가, 간장을 넣고 설탕이 녹고 맛이 잘 어우러질 때까지 저어줍니다.
- 마지막으로 볶은 땅콩을 넣고 2-3분 더 끓여 따뜻하게 합니다. 따뜻하게 제공하며, 원하면 신선한 고수를 곁들이고, 일반적으로 재스민 밥과 함께 냅니다.
