야채 수프
🛒 재료
- 올리브 오일 3 g · 22 kcal
- 양파, 깍둑썰기 38 g · 15 kcal
- 마늘, 다진 2 g · 2 kcal
- 당근, 깍둑썰기 30 g · 12 kcal
- 감자, 깍둑썰기 75 g · 58 kcal
- 주키니, 깍둑썰기 50 g · 9 kcal
- 녹두, 다듬고 다진 25 g · 8 kcal
- 완두콩, 냉동 38 g · 30 kcal
- 야채 육수 375 g · 19 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 다진 당근, 감자, 주키니를 넣고 저어줍니다.
- 채소 육수를 붓고 끓으면 불을 줄여 약한 불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 15-20분 동안, 또는 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 녹두와 완두콩을 넣고 5-7분 더 끓여 완전히 익으면서도 색깔이 선명하게 유지되도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 원한다면 신선한 다진 파슬리를 얹어 따뜻하게 서빙합니다.
