야채 툭파
🛒 재료
- 건밀국수 75 g · 260 kcal
- 야채 육수 300 g · 15 kcal
- 녹색 양배추 50 g · 12 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 피망 30 g · 9 kcal
- 시금치 30 g · 7 kcal
- 버섯 30 g · 8 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 간장 16 g · 12 kcal
- 참기름 4 g · 40 kcal
- 식물성 기름 4 g · 40 kcal
- 풋고추 5 g · 2 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 밀 국수를 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶으세요. 물기를 빼고 약간의 기름을 넣어 달라붙지 않게 따로 보관하세요.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중불로 가열하세요. 다진 양파, 다진 마늘, 간 생강, 청고추(사용하는 경우)를 넣고 2-3분간 향이 날 때까지 볶으세요.
- 냄비에 채 썬 양배추, 줄리엔 당근, 얇게 썬 피망, 얇게 썬 버섯을 넣으세요. 야채가 부드러워지기 시작하지만 약간의 아삭함이 남도록 5-7분간 볶으세요.
- 야채 육수와 간장을 넣으세요. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 5-10분 동안 약하게 끓여 맛이 어우러지도록 하세요.
- 신선한 시금치가 시들 때까지 저은 다음, 삶은 국수와 참기름을 넣으세요. 부드럽게 섞어 1-2분간 데우세요.
- 맛을 보고 필요하면 양념을 조절한 다음, 야채 툭파를 그릇에 담고 뜨겁게 서빙하기 전에 신선한 고수로 장식하세요.
