채식 굴라쉬
🛒 재료
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 빨간 피망 50 g · 15 kcal
- 당근 50 g · 21 kcal
- 감자 100 g · 77 kcal
- 크리미니 버섯 60 g · 14 kcal
- 통조림 다진 토마토 100 g · 20 kcal
- 야채 육수 190 g · 8 kcal
- 단맛 파프리카 4 g · 11 kcal
- 캐러웨이 씨앗 1 g · 5 kcal
- 말린 마조람 1 g · 2 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 올리브 오일 6 g · 64 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치오븐에 올리브 오일을 중불로 가열하고, 다진 양파를 넣어 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 깍둑썰기한 당근, 피망을 넣고 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 5분 더 요리합니다.
- 달콤한 파프리카와 캐러웨이 씨앗을 넣고 향이 날 때까지 1분간 요리하며, 향신료가 타지 않도록 주의합니다.
- 깍둑썰기한 감자, 썰어 놓은 버섯, 통조림 다진 토마토(국물 포함), 야채 육수, 말린 마조람, 월계수 잎을 넣습니다.
- 혼합물을 끓인 다음, 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분 동안, 또는 감자와 다른 채소들이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 소금과 후추로 간을 맞추고, 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거한 다음, 원한다면 신선한 파슬리로 장식합니다.
