채식 하리라
🛒 재료
- 올리브 오일 6 g · 54 kcal
- 양파 40 g · 16 kcal
- 셀러리 줄기 20 g · 3 kcal
- 마늘 한 쪽 3 g · 4 kcal
- 통조림 다진 토마토 50 g · 9 kcal
- 토마토 페이스트 5 g · 4 kcal
- 삶은 병아리콩 35 g · 57 kcal
- 삶은 갈색 렌틸콩 65 g · 75 kcal
- 야채 육수 250 g · 10 kcal
- 신선한 고수 7 g · 1 kcal
- 신선한 파슬리 7 g · 1 kcal
- 갈은 향신료 (강황, 생강, 커민, 후추) 2 g · 5 kcal
- 버미첼리 (익힌 것) 40 g · 56 kcal
- 밀가루 5 g · 18 kcal
- 레몬 조각 5 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파, 셀러리, 마늘을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 토마토, 토마토 페이스트, 강황, 생강, 커민, 후추를 넣고 저어줍니다. 맛이 어우러지도록 2-3분 더 익힙니다.
- 헹군 렌틸콩과 병아리콩을 냄비에 넣고 채소 육수를 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 렌틸콩이 부드러워질 때까지 30분 동안 끓입니다.
- 그동안 신선한 고수와 파슬리를 잘게 다집니다. 작은 그릇에 밀가루와 물 1/4컵을 섞어 부드러운 반죽(타드위라)을 만듭니다.
- 타드위라를 끓고 있는 수프에 서서히 휘젓고, 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 수프가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 10-15분 더 끓입니다.
- 버미첼리를 넣고 5-7분간, 또는 알덴테가 될 때까지 익힙니다. 마지막으로 다진 신선한 고수와 파슬리를 넣고 섞어줍니다.
- 뜨거운 하리라를 그릇에 담습니다. 신선한 레몬 조각으로 장식하여 즉시 제공합니다.
