채식 빠에야
🛒 재료
- 올리브 오일 14 g · 124 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 빨간 피망 50 g · 15 kcal
- 녹색 피망 50 g · 15 kcal
- 으깬 토마토 100 g · 20 kcal
- 샤프란 실 0 g · 0 kcal
- 훈제 파프리카 2 g · 5 kcal
- 봄바 쌀 75 g · 270 kcal
- 야채 육수 250 g · 13 kcal
- 줄기콩 50 g · 15 kcal
- 냉동 완두콩 38 g · 30 kcal
- 아티초크 하트 50 g · 20 kcal
- 레몬 10 g · 3 kcal
- 신선한 파슬리 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 파에야 팬이나 넓고 얕은 팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파와 다진 마늘을 향이 날 때까지 약 3-5분간 볶습니다.
- 빨간색과 녹색 피망을 넣고 5-7분 더 부드러워질 때까지 요리합니다. 으깬 토마토, 훈제 파프리카, 샤프란 실을 넣고 2분간 더 요리합니다.
- 봄바 쌀을 팬에 넣고 모든 쌀알이 야채 혼합물로 덮이도록 저어줍니다. 야채 육수를 붓고 끓입니다.
- 줄기콩, 완두콩, 아티초크 하트를 밥 위에 고르게 배열합니다. 이 시점부터 밥을 젓지 마십시오.
- 불을 약하게 줄이고 팬을 호일로 덮은 후 20-25분간 또는 밥이 모든 액체를 흡수하고 부드러워질 때까지 요리합니다. 원한다면 마지막 5분 동안 뚜껑을 열고 '소카라트'를 만듭니다.
- 불에서 내리고 덮은 채로 5분간 둡니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리와 레몬 조각으로 장식합니다.
