채식 비빔밥

🛒 재료

• 밥 (짧은 곡물) 250 g · 325 kcal
• 신선한 시금치 150 g · 35 kcal
• 녹두 숙주 150 g · 45 kcal
• 당근 (채 썰기) 75 g · 30 kcal
• 애호박 (채 썰기) 75 g · 12 kcal
• 표고버섯 (슬라이스) 75 g · 28 kcal
• 단단한 두부 (누르고 썰기) 120 g · 91 kcal
• 고추장 25 g · 60 kcal
• 간장 15 g · 8 kcal
• 참기름 10 g · 88 kcal
• 식용유 10 g · 88 kcal
• 다진 마늘 10 g · 15 kcal
• 참깨 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 밥을 지시사항에 따라 지어두세요. 단단한 두부는 물기를 짜고 썰어서 노릇하게 팬에 구워 따로 준비합니다.
2. 야채를 준비합니다: 시금치와 숙주는 살짝 데쳐 물기를 짭니다. 채 썬 당근, 애호박, 슬라이스한 표고버섯은 각각 소금과 식용유, 다진 마늘로 간하여 살짝 볶아줍니다.
3. 그릇 바닥에 따뜻한 밥을 넉넉히 담고, 그 위에 준비한 시금치, 숙주, 당근, 애호박, 표고버섯, 구운 두부를 색깔별로 예쁘게 돌려 담습니다.
4. 중앙에 고추장을 올리고 참기름과 간장을 조금 뿌린 다음 참깨를 넉넉히 뿌립니다. 즉시 서빙하고 먹기 전에 모든 재료를 잘 섞어 드세요.