채소 잡채

🛒 재료

• 당면 150 g · 180 kcal
• 시금치 50 g · 12 kcal
• 당근 30 g · 12 kcal
• 양파 30 g · 12 kcal
• 표고버섯 30 g · 8 kcal
• 빨간 피망 30 g · 9 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 간장 18 g · 10 kcal
• 참기름 5 g · 40 kcal
• 식용유 5 g · 40 kcal
• 볶은 참깨 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 당면을 따뜻한 물에 20-30분간 불려 부드럽게 만든 후, 물기를 빼고 6-8인치 길이로 자릅니다.
2. 시금치를 끓는 물에 30초간 데친 후, 즉시 얼음물에 넣어 조리를 멈춥니다. 물기를 짜서 준비합니다.
3. 넓은 팬이나 웍에 식용유 한 큰술을 중강불에서 가열합니다. 썰어둔 양파, 채 썬 당근, 썰어둔 표고버섯, 피망을 넣고 3-5분간 아삭하게 볶습니다.
4. 작은 볼에 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 후추를 넣고 섞어 잡채 양념을 만듭니다.
5. 준비된 당면과 데친 시금치를 볶은 채소와 함께 팬에 넣습니다. 잡채 양념을 골고루 뿌립니다.
6. 모든 재료가 소스와 잘 섞이도록 2-3분간 골고루 버무립니다. 서빙하기 전에 볶은 참깨를 뿌려 장식합니다.