야채 로메인
🛒 재료
- 로메인 면 (삶은 것) 180 g · 219 kcal
- 참기름 3 g · 23 kcal
- 식물성 기름 5 g · 45 kcal
- 간장 20 g · 14 kcal
- 흑설탕 10 g · 39 kcal
- 쌀 식초 10 g · 2 kcal
- 생강 (간 것) 5 g · 4 kcal
- 마늘 (다진 것) 5 g · 8 kcal
- 당근 (채 썬 것) 25 g · 10 kcal
- 빨간 피망 (썬 것) 38 g · 11 kcal
- 브로콜리 꽃송이 50 g · 17 kcal
- 배추 (채 썬 것) 50 g · 7 kcal
- 버섯 (썬 것) 25 g · 6 kcal
- 쪽파 (썬 것) 8 g · 3 kcal
- 물 또는 채소 육수 15 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 로메인 면을 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶으세요. 물기를 빼고 찬물로 헹군 다음, 서로 붙지 않도록 식물성 기름을 약간 넣고 버무려 두세요. 따로 보관하세요.
- 작은 그릇에 간장, 흑설탕, 쌀 식초, 물 또는 채소 육수를 섞어 소스를 만드세요. 따로 보관하세요.
- 큰 웍이나 프라이팬에 식물성 기름을 중강불로 가열하세요. 다진 생강과 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶으세요.
- 당근과 피망을 넣고 2-3분간 볶아 살짝 부드러우면서도 아삭하게 만드세요. 이어서 브로콜리 꽃송이와 버섯을 넣고 3분 더 볶으세요.
- 채 썬 배추를 넣고 1-2분간 볶아 살짝 숨이 죽으면, 준비된 소스를 부으세요.
- 삶은 로메인 면을 채소와 소스에 함께 넣으세요. 면과 채소가 소스로 고르게 코팅되도록 2-3분간 힘차게 섞으세요.
- 불에서 내리세요. 신선한 쪽파와 참기름을 살짝 뿌려 바로 서빙하세요.
