와사비 완두콩

🛒 재료

• 말린 완두콩 24 g · 82 kcal
• 식물성 기름 3 g · 27 kcal
• 밀가루 2 g · 7 kcal
• 와사비 가루 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 말린 완두콩을 밤새 또는 최소 4-6시간 동안 물에 담가 재수화되고 부드러워질 때까지 불린 후, 물기를 완전히 빼줍니다.
2. 그릇에 밀가루, 와사비 가루, 설탕 한 꼬집, 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
3. 재수화된 완두콩을 마른 혼합물에 넣고 골고루 섞어 각 완두콩이 가볍게 코팅되도록 합니다.
4. 튀김을 위해 깊은 팬에 식물성 기름을 170-180°C (340-350°F)로 가열하거나, 베이킹을 위해 오븐을 160°C (325°F)로 예열합니다.
5. 코팅된 완두콩을 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 한 번에 3-5분씩 튀기거나, 베이킹 시트에 펼쳐서 20-25분간 굽고, 가끔 뒤집어가며 바삭하게 만듭니다.
6. 완두콩을 기름이나 오븐에서 꺼내고, 튀긴 경우 여분의 기름을 빼낸 후 종이 타월에 펼쳐 완전히 식힌 후 서빙합니다.