물냉이 수프

🛒 재료

• 신선한 물냉이 50 g · 6 kcal
• 감자, 껍질 벗기고 깍둑썰기 75 g · 58 kcal
• 양파, 다진 것 25 g · 10 kcal
• 마늘 한 쪽, 다진 것 3 g · 4 kcal
• 야채 육수 188 g · 9 kcal
• 올리브 오일 4 g · 30 kcal
• 저지방 우유 25 g · 12 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶은 후, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 익힙니다.
2. 냄비에 깍둑썰기한 감자와 야채 육수를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 10-12분간 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 신선한 물냉이를 냄비에 넣고 1-2분 정도 시들 때까지 저어줍니다. 냄비를 불에서 내립니다.
4. 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 부드럽게 갈아줍니다. 또는 수프를 일반 블렌더에 나누어 넣고 크림처럼 될 때까지 갈아줍니다.
5. 저지방 우유를 넣고 수프를 끓지 않도록 약한 불에서 부드럽게 데웁니다. 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 맞춥니다.
6. 따뜻하게 제공하며, 취향에 따라 신선한 물냉이 줄기나 크림을 살짝 뿌려 장식합니다.