옐로우 달
🛒 재료
- 투르 달 (분할 비둘기콩) 60 g · 210 kcal
- 기 (정제 버터) 10 g · 90 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 토마토 50 g · 10 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 강황 가루 1 g · 3 kcal
- 쿠민 씨앗 1 g · 4 kcal
- 고수 가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 3 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 투르 달 60g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음, 15-20분 동안 신선한 물에 담가 두세요.
- 불린 달을 물기를 빼고 300ml의 깨끗한 물과 강황 가루 1g을 넣고 압력솥에서 3-4번 휘슬 소리가 날 때까지, 또는 냄비에서 매우 부드러워질 때까지 요리하세요.
- 별도의 팬에 기 10g을 중간 불로 가열하고 쿠민 씨앗 1g을 넣어 톡톡 터지게 하세요.
- 다진 양파 50g을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음, 다진 마늘 5g, 강판에 간 생강 5g, 다진 청고추 3g을 넣고 저어주세요.
- 다진 토마토 50g, 고수 가루 1g, 가람 마살라 1g, 소금을 넣어 맛을 조절하세요. 토마토가 부드러워지고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
- 요리된 달을 향신료 혼합물에 붓고 잘 저어준 다음, 5-7분 동안 약불에서 끓여 맛이 잘 어우러지도록 하세요.
- 신선한 고수 5g으로 장식하고 밥이나 빵과 함께 따뜻하게 제공하세요.
