제이툰 파르바르데

🛒 재료

• 씨 없는 그린 올리브 148 g · 215 kcal
• 껍질 벗긴 호두 50 g · 327 kcal
• 석류 당밀 30 g · 78 kcal
• 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
• 신선한 민트 잎 5 g · 4 kcal
• 말린 골파르 (안젤리카 가루) 2 g · 7 kcal
• 올리브 오일 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 씨 없는 그린 올리브를 깨끗이 헹궈 여분의 소금물을 제거한 후 물기를 닦습니다. 호두는 굵게 다지거나 푸드 프로세서에 짧게 갈아줍니다.
2. 푸드 프로세서에 준비된 올리브, 호두, 석류 당밀, 껍질 벗긴 마늘 쪽, 신선한 민트 잎, 말린 골파르, 올리브 오일을 넣고 갈아줍니다.
3. 재료가 거칠고 덩어리진 페이스트가 될 때까지 펄스 모드로 갈아줍니다. 식감을 유지하기 위해 너무 많이 갈지 않도록 주의합니다. 맛을 보고 필요에 따라 석류 당밀의 양을 조절하거나 소금 한 꼬집을 추가합니다.
4. 제이툰 파르바르데를 서빙 볼에 옮겨 담습니다. 최고의 맛을 위해 서빙하기 전에 뚜껑을 덮고 최소 30분 동안 냉장 보관하여 맛이 어우러지도록 합니다.