Adana Kebab

🛒 Składniki

• Tłusta mielona jagnięcina 180 g · 486 kcal
• Czerwona papryka 30 g · 9 kcal
• Płatki papryki czerwonej (Pul Biber) 5 g · 16 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal
• Mielony sumak 2 g · 5 kcal
• Pomidor 50 g · 9 kcal
• Zielona papryczka chili 20 g · 6 kcal
• Chleb lawasz 50 g · 140 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do kebabów, połącz tłustą mieloną jagnięcinę z drobno posiekaną czerwoną papryką i płatkami papryki w dużej misce. Mieszaj dobrze rękami, ugniatając przez 10-15 minut, aż mieszanka będzie spójna i lekko lepka.
2. Podziel masę na porcje i ciasno uformuj każdą porcję wokół szerokich metalowych szaszłyków, zapewniając równą grubość. Schłodź szaszłyki na co najmniej 30 minut.
3. Przygotuj cebulę z sumakiem: cienko pokrój czerwoną cebulę i wymieszaj z mielonym sumakiem oraz drobno posiekaną świeżą pietruszką. Delikatnie masuj cebulę, aby ją lekko zmiękczyć.
4. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj kebaby Adana przez około 10-15 minut, często obracając, aż pięknie się zarumienią i będą całkowicie upieczone.
5. Grilluj pomidory i zielone papryczki chili obok kebabów, aż zmiękną i lekko się przypalą.
6. Podawaj gorące kebaby Adana natychmiast z grillowanymi warzywami, cebulą z sumakiem i świeżym chlebem lawasz. Udekoruj dodatkową świeżą pietruszką.