Kurczak Afelia

🛒 Składniki

• Uda kurczaka bez kości i skóry 200 g · 330 kcal
• Wytrawne czerwone wino 62 g · 53 kcal
• Nasiona kolendry (całe) 4 g · 11 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 60 kcal
• Cebula (średnia) 38 g · 15 kcal
• Ząbki czosnku 4 g · 6 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Bulion drobiowy (niskosodowy, bezglutenowy) 63 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój uda kurczaka na duże kawałki, a następnie umieść je w misce z rozgniecionymi nasionami kolendry i czerwonym winem. Marynuj przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez noc, w lodówce.
2. Wyjmij kurczaka z marynaty, zachowując ją. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, ciężkim garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron, aż uzyskają złoty kolor.
4. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok. Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Wlej zachowaną marynatę i bulion drobiowy. Dodaj liść laurowy, następnie doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 45-50 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki i całkowicie ugotowany.
7. Usuń liść laurowy przed podaniem. Podawaj na gorąco z ryżem, ziemniakami lub chrupiącym pieczywem.