Pieczony indyk

🛒 Składniki

• Cały indyk 3000 g · 4200 kcal
• Masło niesolone 75 g · 538 kcal
• Cebula żółta 100 g · 40 kcal
• Marchew 100 g · 41 kcal
• Łodygi selera 50 g · 8 kcal
• Świeży rozmaryn 5 g · 0 kcal
• Świeży tymianek 5 g · 0 kcal
• Rosół drobiowy 250 g · 25 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Usuń podroby i szyję z indyka, osusz indyka papierowymi ręcznikami.
2. W małej misce wymieszaj zmiękczone masło ze świeżym rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Obficie natrzyj tą mieszanką całego indyka, włącznie z obszarem pod skórą piersi.
3. Nadziej jamę indyka ćwiartkami cebuli, marchewki i selera. Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym i schowaj końcówki skrzydełek pod korpusem.
4. Umieść indyka na ruszcie w brytfannie. Wlej bulion drobiowy na dno brytfanny. Piecz przez około 2,5 do 3 godzin, co jakiś czas polewając, aż termometr do mięsa wbity w najgrubszą część uda (nie dotykając kości) wskaże 74°C (165°F).
5. Po upieczeniu wyjmij indyka z piekarnika i luźno przykryj folią. Pozostaw na 15-20 minut przed krojeniem, aby soki się rozprowadziły, zapewniając delikatne i soczyste pieczeń.