Shawarma z kurczaka

🛒 Składniki

• Uda z kurczaka bez kości i skóry 120 g · 200 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 72 kcal
• Sok z cytryny 14 g · 4 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Mieszanka przypraw do shawarmy (kmin rzymski, kolendra, papryka, kurkuma, cynamon, kardamon, czarny pieprz) 4 g · 12 kcal
• Pełnoziarnisty chleb pita 70 g · 175 kcal
• Naturalny pełnotłusty jogurt grecki 50 g · 50 kcal
• Tahini 10 g · 60 kcal
• Woda 10 g · 0 kcal
• Ogórek 25 g · 4 kcal
• Pomidor 25 g · 4 kcal
• Czerwona cebula 8 g · 3 kcal
• Świeża pietruszka 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój uda kurczaka w cienkie paski i włóż do miski; dodaj oliwę z oliwek, połowę soku z cytryny, posiekany czosnek, mieszankę przypraw do shawarmy i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj i marynuj przez co najmniej 30 minut, a najlepiej 2-4 godziny w lodówce.
2. Podczas gdy kurczak się marynuje, przygotuj sos czosnkowo-jogurtowy: połącz jogurt grecki, tahini, pozostały sok z cytryny, posiekany czosnek i odrobinę wody w małej misce. Ubijaj, aż będzie gładki, dostosowując konsystencję wodą w razie potrzeby i dopraw szczyptą soli.
3. Rozgrzej dużą patelnię lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Dodaj marynowanego kurczaka w jednej warstwie i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż będzie mocno zrumieniony i ugotowany. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut, następnie pokrój w cienkie plasterki lub posiekaj.
4. Podgrzej pełnoziarnisty chleb pita na suchej patelni, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, aż będzie miękki i elastyczny. Uważaj, aby nie zrobić ich chrupiących.
5. Aby złożyć, rozsmaruj obfitą ilość sosu czosnkowo-jogurtowego wewnątrz każdego podgrzanego chleba pita. Napełnij pokrojonym kurczakiem, a następnie dodaj świeżego ogórka, pomidora, czerwoną cebulę i posyp świeżą natką pietruszki. Podawaj natychmiast.