Ryż smażony z kurczakiem

🛒 Składniki

• Gotowany biały ryż (jednodniowy) 200 g · 260 kcal
• Pierś kurczaka bez kości i skóry (pokrojona w kostkę, ugotowana) 100 g · 165 kcal
• Duże jajko 50 g · 78 kcal
• Mrożone warzywa mieszane (groszek, marchew, kukurydza) 50 g · 38 kcal
• Cebula żółta (pokrojona w kostkę) 25 g · 10 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 7 kcal
• Szczypiorek (posiekany, do dekoracji) 10 g · 3 kcal
• Sos sojowy (zwykły) 15 g · 10 kcal
• Olej sezamowy (prażony) 5 g · 45 kcal
• Olej roślinny (do smażenia) 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: pokrój kurczaka w kostkę, posiekaj cebulę i szczypiorek, zmiażdż czosnek i przygotuj ugotowany ryż z poprzedniego dnia.
2. Rozgrzej połowę oleju roślinnego w dużym woku lub na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż będzie w pełni ugotowany i lekko zrumieniony; wyjmij z woka i odstaw na bok.
3. Wymieszaj jajko w małej miseczce. Dodaj pozostały olej roślinny do woka, a następnie wlej jajko. Szybko wymieszaj, aż będzie ugotowane, a następnie wyjmij i odstaw z kurczakiem.
4. Dodaj cebulę i mieszane warzywa do woka i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 30 sekund, aż będzie pachnący.
5. Odsuń warzywa na jedną stronę woka, następnie dodaj jednodniowy ryż na pustą przestrzeń. Rozbij wszelkie grudki i smaż ryż przez 2-3 minuty, aby lekko się zarumienił.
6. Równomiernie polej ryż sosem sojowym i prażonym olejem sezamowym. Smaż przez 1-2 minuty, aby sos pokrył wszystkie ziarna ryżu.
7. Włóż ugotowanego kurczaka i jajecznicę z powrotem do woka. Mieszaj wszystko razem, aż dobrze się połączy i podgrzeje.
8. Podawaj gorące, udekorowane świeżo posiekanym szczypiorkiem.