Aguado de Gallina

🛒 Składniki

• Kurczak (bez kości, bez skóry) 167 g · 275 kcal
• Olej roślinny 5 g · 40 kcal
• Czerwona cebula, posiekana 33 g · 13 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 33 g · 10 kcal
• Zielona papryka, pokrojona w kostkę 33 g · 7 kcal
• Pomidory, pokrojone w kostkę 50 g · 9 kcal
• Pasta Aji Amarillo 10 g · 5 kcal
• Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 67 g · 52 kcal
• Ryż długoziarnisty, opłukany 33 g · 120 kcal
• Bulion drobiowy 320 g · 32 kcal
• Mrożony groszek 25 g · 20 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Kawałki kurczaka obficie dopraw solą i pieprzem. W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu i obsmaż kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor; wyjmij i odstaw.
2. W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę, czosnek, czerwoną i zieloną paprykę i gotuj, aż zmiękną, około 5-7 minut.
3. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, pastę aji amarillo, kmin i oregano; gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby utworzyć refrito.
4. Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, opłukany ryż długoziarnisty i bulion drobiowy; doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 40-50 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki, ziemniaki delikatne, a ryż ugotowany, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
6. Dodaj mrożony groszek i posiekaną świeżą kolendrę; gotuj przez dodatkowe 5 minut, aż groszek się podgrzeje.
7. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, następnie podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą, jeśli chcesz.