Aji de Fideos (pikantny gulasz z makaronem)

🛒 Składniki

• Wołowina gulaszowa 125 g · 250 kcal
• Cienkie spaghetti (fideos) 50 g · 180 kcal
• Cebula, posiekana 50 g · 20 kcal
• Czosnek, mielony 4 g · 5 kcal
• Pasta aji amarillo 11 g · 15 kcal
• Pomidory krojone 37 g · 7 kcal
• Ziemniaki, pokrojone w kostkę 75 g · 60 kcal
• Marchew, pokrojona w kostkę 25 g · 10 kcal
• Zielony groszek, mrożony 19 g · 15 kcal
• Bulion wołowy 150 g · 10 kcal
• Olej roślinny 7 g · 60 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 5 kcal
• Suszone oregano 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż wołowinę partiami, aż będzie zrumieniona ze wszystkich stron, a następnie wyjmij i odłóż.
2. Dodaj posiekaną cebulę do garnka i gotuj, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut. Wsyp posiekany czosnek, mielony kmin rzymski i suszone oregano, gotując jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wmieszaj pastę aji amarillo i krojone pomidory, gotując przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. Wróć zrumienioną wołowinę do garnka.
4. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew, a następnie wlej bulion wołowy. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez 20 minut, lub do momentu, gdy wołowina i warzywa będą miękkie.
5. Dodaj cienkie spaghetti (fideos) i zielony groszek do garnka. Gotuj bez przykrycia przez kolejne 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie al dente, a gulasz zgęstnieje.
6. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według uznania. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą lub natką pietruszki, jeśli chcesz.