Aji de Gallina (Peruwiański Kremowy Kurczak)

🛒 Składniki

• Pierś kurczaka, ugotowana i poszarpana 120 g · 200 kcal
• Pasta Aji Amarillo 20 g · 20 kcal
• Cebula żółta, pokrojona w kostkę 50 g · 20 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Biały chleb, bez skórki 30 g · 80 kcal
• Mleko skondensowane niesłodzone 50 g · 70 kcal
• Ser Parmezan, starty 15 g · 60 kcal
• Orzechy włoskie, posiekane 10 g · 65 kcal
• Bulion drobiowy 100 g · 10 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Ryż biały, ugotowany 150 g · 195 kcal
• Ziemniak żółty, ugotowany i pokrojony 100 g · 80 kcal
• Jajko na twardo, przekrojone na pół 25 g · 35 kcal
• Czarne oliwki, przekrojone na pół 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Najpierw ugotuj pierś kurczaka w osolonej wodzie; wyjmij, ostudź, następnie poszarp mięso i odłóż trochę bulionu.
2. Namocz biały chleb bez skórki w mleku skondensowanym aż zmięknie, następnie zmiksuj go z odrobiną bulionu drobiowego na gładką masę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę żółtą, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj mielony czosnek i gotuj jeszcze minutę.
4. Wymieszaj z pastą Aji Amarillo i gotuj przez 5 minut, aby smaki się rozwinęły.
5. Dodaj do garnka zmiksowany chleb z mlekiem, mieszając ciągle, aby zapobiec grudkom, i gotuj na wolnym ogniu.
6. Dodaj poszarpanego kurczaka, starty ser Parmigiano Reggiano i posiekane orzechy włoskie; w razie potrzeby dostosuj konsystencję za pomocą odłożonego bulionu drobiowego.
7. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą kminu do smaku, następnie gotuj jeszcze kilka minut, aż wszystko się podgrzeje.
8. Podawaj Aji de Gallina na gorąco z białym ryżem, w towarzystwie pokrojonych gotowanych ziemniaków, połówek jajek na twardo i czarnych oliwek.