Ajiaco

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 100 g · 165 kcal
• Ziemniak kreolski (Papa Criolla) 70 g · 61 kcal
• Biały ziemniak (typ Pastusa) 80 g · 62 kcal
• Czerwony ziemniak (typ Sabana) 80 g · 62 kcal
• Kolba kukurydzy 70 g · 60 kcal
• Guascas (zioło) 5 g · 0 kcal
• Biała cebula 30 g · 12 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Rosół drobiowy 200 g · 10 kcal
• Śmietanka kremówka 15 g · 51 kcal
• Kapary 8 g · 2 kcal
• Awokado 30 g · 48 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka, pokrojoną cebulę, posiekany czosnek i bulion drobiowy umieść w dużym garnku; doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany.
2. Wyjmij kurczaka, rozdrobnij i odłóż na bok. Dodaj wszystkie trzy rodzaje ziemniaków i kolbę kukurydzy do garnka; gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie i zaczną się rozpadać, zagęszczając zupę.
3. Wymieszaj z rozdrobnionym kurczakiem i guascas; gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aby zioło oddało swój smak.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gorące Ajiaco nałóż do misek, umieszczając w każdej kawałek kolby kukurydzy.
5. Każdą porcję udekoruj kleksem śmietanki kremówki, posypką kaparów i kilkoma plasterkami świeżego awokado przed natychmiastowym podaniem.