Kebab Alinazik

🛒 Składniki

• Bakłażan 200 g · 50 kcal
• Jogurt naturalny pełnotłusty 100 g · 61 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Mielona jagnięcina 150 g · 423 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Koncentrat pomidorowy 15 g · 12 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Upiecz bakłażany: Nakłuj całe bakłażany kilkakrotnie widelcem. Grilluj na otwartym ogniu lub piecz w piekarniku w 200°C (400°F) aż będą bardzo miękkie i lekko zwęglone, około 30-45 minut.
2. Przygotuj puree z bakłażanów: Po upieczeniu obierz zwęgloną skórkę z bakłażanów, gdy są jeszcze ciepłe. Drobno posiekaj miąższ lub zmiażdż go na gładkie puree.
3. Wymieszaj bakłażany z jogurtem: W misce połącz zmiażdżone bakłażany z pełnotłustym jogurtem naturalnym i posiekanym czosnkiem. Dopraw solą i dobrze wymieszaj.
4. Usmaż mieloną jagnięcinę: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, następnie dodaj mieloną jagnięcinę.
5. Dopraw mieszankę jagnięcą: Rozdrobnij jagnięcinę łyżką i smaż, aż się zrumieni, odlewając nadmiar tłuszczu. Wsyp koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, paprykę i czarny pieprz. Smaż jeszcze kilka minut, następnie dopraw solą.
6. Podawaj Kebab Alinazik: Rozłóż puree z bakłażana i jogurtu na talerzu. Obficie posyp przyprawioną mieszanką mielonej jagnięciny.
7. Przygotuj masło chili (opcjonalnie): Roztop niesolone masło na małej patelni. Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki (pul biber) i pozwól im skwierczeć przez kilka sekund. Polej tym ostrym masłem jagnięcinę i bakłażany. W razie potrzeby udekoruj świeżą natką pietruszki.