Andong Jjimdak

🛒 Składniki

• Kurczak, z kością i skórą, pokrojony na kawałki 300 g · 600 kcal
• Koreański makaron szklany (Dangmyeon) 25 g · 88 kcal
• Ziemniaki 75 g · 58 kcal
• Marchew 25 g · 10 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Zielona papryka 38 g · 10 kcal
• Czerwona papryka 38 g · 10 kcal
• Suszone grzyby shiitake 8 g · 26 kcal
• Zielona cebulka 13 g · 4 kcal
• Czosnek, mielony 10 g · 15 kcal
• Imbir, mielony 5 g · 4 kcal
• Sos sojowy 30 g · 24 kcal
• Cukier brązowy 15 g · 58 kcal
• Olej sezamowy 7 g · 61 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 2 kcal
• Suszone czerwone papryczki chili (opcjonalnie) 1 g · 4 kcal
• Woda 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz makaron szklany w ciepłej wodzie przez 30 minut. W międzyczasie przygotuj kurczaka: dobrze opłucz i zblanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie odcedź i ponownie opłucz, aby usunąć zanieczyszczenia.
2. W misce połącz sos sojowy, brązowy cukier, mielony czosnek, mielony imbir, czarny pieprz i olej sezamowy, aby przygotować sos. Odstaw na bok.
3. W dużym garnku umieść zblanszowanego kurczaka i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Dodaj ziemniaki, marchew, cebulę i suszone czerwone papryczki chili (jeśli używasz) do garnka. Wlej przygotowany sos. Dobrze wymieszaj.
5. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aż kurczak i warzywa będą miękkie.
6. Odcedź namoczony makaron szklany i dodaj go do garnka wraz z zieloną papryką, czerwoną papryką i rehydratowanymi grzybami shiitake.
7. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie miękki i przezroczysty, a sos lekko zgęstnieje.
8. Tuż przed podaniem wmieszaj zieloną cebulkę. Podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowane dodatkowymi nasionami sezamu.