Ryż woźnicy

🛒 Składniki

• Suszona wołowina (carne seca) 500 g · 1250 kcal
• Ryż biały długoziarnisty 400 g · 1440 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Czosnek 15 g · 20 kcal
• Czerwona papryka 150 g · 30 kcal
• Pomidory 240 g · 40 kcal
• Olej roślinny 30 g · 270 kcal
• Świeża natka pietruszki (do dekoracji) 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zacznij od odsalania carne seca: dokładnie opłucz mięso, a następnie namocz je w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin, zmieniając wodę co 3-4 godziny.
2. Po odsoleniu ugotuj carne seca w szybkowarze ze świeżą wodą przez około 45-60 minut lub w zwykłym garnku, aż będzie miękka; odcedź i poszarp mięso.
3. W dużym, ciężkim garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
4. Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę i posiekane pomidory do garnka. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
5. Wmieszaj poszarpaną carne seca i nieugotowany ryż, dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
6. Wlej tyle gorącej wody lub bulionu wołowego, aby ryż był pokryty na około jeden cal (2,5 cm). Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, lub dopóki płyn nie zostanie wchłonięty, a ryż się nie ugotuje.
7. Po ugotowaniu, spulchnij ryż widelcem. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.