Arroz Chaufa (Peruwiański smażony ryż)

🛒 Składniki

• Gotowany biały ryż, jednodniowy 150 g · 195 kcal
• Pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę 75 g · 124 kcal
• Duże jajko 45 g · 70 kcal
• Szczypiorek, pokrojony 12 g · 4 kcal
• Świeży imbir, starty 4 g · 3 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Sos sojowy 17 g · 9 kcal
• Olej sezamowy 4 g · 35 kcal
• Olej roślinny 7 g · 62 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę (opcjonalnie) 13 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Roztrzep jajko ze szczyptą soli i pieprzu; rozgrzej 1 łyżeczkę oleju roślinnego w woku lub dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Usmaż jajecznicę, aż się zetnie, następnie zdejmij i odłóż na bok.
2. Dodaj pozostały olej roślinny do woka. Smaż kurczaka w kostkę, aż będzie ugotowany i lekko zrumieniony, następnie zdejmij i odłóż na bok wraz z jajkiem.
3. Dodaj starty imbir, mielony czosnek i pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę (jeśli używasz) do woka. Smaż przez 1-2 minuty, aż składniki uwolnią aromat.
4. Dodaj jednodniowy, ugotowany ryż do woka, rozdrabniając wszelkie grudki. Smaż przez 3-5 minut, upewniając się, że ryż jest dobrze rozgrzany i lekko chrupiący.
5. Włóż z powrotem ugotowanego kurczaka i jajecznicę do woka. Wlej sos sojowy i olej sezamowy, a następnie dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
6. Na koniec dodaj pokrojony szczypiorek i smaż jeszcze przez minutę. Podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowane świeżą kolendrą.