Ryż z owocami morza

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czerwona papryka 38 g · 11 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 8 kcal
• Ryż krótkodziarnisty 75 g · 270 kcal
• Wytrawne białe wino 25 g · 20 kcal
• Pomidory krojone 50 g · 10 kcal
• Nici szafranowe 0 g · 0 kcal
• Bulion rybny 200 g · 20 kcal
• Duże krewetki 75 g · 64 kcal
• Mięso z małży 38 g · 28 kcal
• Krążki kalmarów 50 g · 45 kcal
• Przegrzebki 38 g · 26 kcal
• Świeża pietruszka 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni do paelli lub szerokim, płytkim garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż do zmięknięcia, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Wsyp ryż krótkodziarnisty i praż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysty na brzegach.
3. Wlej białe wino i wymieszaj, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna patelni. Gotuj na wolnym ogniu, aż wino prawie całkowicie wyparuje.
4. Dodaj pomidory krojone i nici szafranowe, dobrze wymieszaj. Wlej bulion rybny, zagotuj, następnie zmniejsz ogień do niskiego.
5. Przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub dopóki ryż nie wchłonie większości płynu i nie będzie prawie miękki. Unikaj zbyt częstego mieszania.
6. Ułóż krewetki, małże, kalmary i przegrzebki na wierzchu ryżu. Ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 5-8 minut, lub dopóki owoce morza nie będą gotowe.
7. Zdejmij z ognia, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na 5 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą pietruszką.