Tom Yum Goong (Ostra Zupa Krewetkowa)

🛒 Składniki

• Krewetki, obrane i oczyszczone 100 g · 85 kcal
• Bulion drobiowy lub warzywny 300 g · 30 kcal
• Galangal, pokrojony w plastry 10 g · 5 kcal
• Łodygi trawy cytrynowej, rozgniecione i pokrojone 15 g · 15 kcal
• Liście limonki kaffir, podarte 2 g · 1 kcal
• Grzyby słomkowe, przekrojone na pół 50 g · 15 kcal
• Sos rybny 15 g · 10 kcal
• Sok z limonki, świeżo wyciśnięty 15 g · 5 kcal
• Papryczki chili bird's eye, pokrojone (do smaku) 5 g · 2 kcal
• Szarlotka, pokrojona w plastry 10 g · 5 kcal
• Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W średnim rondlu doprowadź bulion do wrzenia na średnim ogniu.
2. Dodaj galangal, trawę cytrynową, liście limonki kaffir, papryczki chili i szalotki do gotującego się bulionu; gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
3. Dodaj grzyby słomkowe i krewetki; gotuj, aż krewetki będą różowe i całkowicie ugotowane, około 2-3 minut.
4. Zdejmij z ognia i dodaj sos rybny, sok z limonki i szczyptę cukru do smaku.
5. Podawaj natychmiast, udekorowane świeżą kolendrą.