Paella z owocami morza

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 6 g · 54 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Czosnek 2 g · 3 kcal
• Czerwona papryka 25 g · 8 kcal
• Pomidory krojone (z puszki) 30 g · 5 kcal
• Ryż Bomba (ugotowany) 186 g · 217 kcal
• Nici szafranu 0 g · 0 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Bulion rybny 10 g · 1 kcal
• Duże krewetki (obrane) 50 g · 47 kcal
• Mięso małży (ugotowane) 20 g · 15 kcal
• Krążki kalmarów 30 g · 23 kcal
• Filet z dorsza (kawałki) 30 g · 27 kcal
• Mrożony groszek 15 g · 12 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na szerokiej patelni do paelli lub dużej, płytkiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Smaż posiekaną cebulę, czosnek i czerwoną paprykę, aż zmiękną, około 5-7 minut.
2. Wmieszaj pokrojone pomidory, wędzoną paprykę i nici szafranu. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, pozwalając smakom się połączyć.
3. Dodaj ryż Bomba do patelni i delikatnie mieszaj przez 1 minutę, aby pokrył się sofrito. Wlej bulion rybny i równomiernie rozprowadź ryż na patelni.
4. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego, luźno przykryj i gotuj przez 10-12 minut bez mieszania, pozwalając na wchłonięcie płynu.
5. Ułóż krewetki, mięso małży, kalmary i filet z dorsza równomiernie na ryżu. Posyp mrożonym groszkiem.
6. Ponownie przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 8-10 minut, lub do momentu, gdy owoce morza będą ugotowane, a ryż miękki z lekką skórką (socarrat) na dnie.
7. Zdejmij z ognia, przykryj czystą ściereczką kuchenną lub folią i odstaw na 5-10 minut przed podaniem. Udekoruj ćwiartkami cytryny.