Asado

🛒 Składniki

• Żeberka wołowe (costillar) 350 g · 1050 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj grill do gotowania pośredniego, umieszczając węgle o średniej temperaturze po jednej stronie i chłodniejszą strefę po drugiej.
2. Obficie przypraw żeberka wołowe z każdej strony gruboziarnistą solą.
3. Umieść żeberka kością do dołu nad pośrednim ogniem, pozwalając im gotować się powoli przez 2-3 godziny.
4. Odwróć żeberka mięsną stroną do dołu i gotuj przez kolejne 30-60 minut, przesuwając je nad bezpośredni ogień, jeśli pożądana jest bardziej chrupiąca skórka.
5. Sprawdź gotowość; mięso powinno być bardzo delikatne i łatwo odchodzić od kości.
6. Pozostaw Asado na 10-15 minut przed krojeniem i natychmiastowym podaniem.