Bajirak Kalguksu (Zupa z makaronem i małżami)

🛒 Składniki

• Świeży makaron Kalguksu 150 g · 225 kcal
• Małże Manila (Bajirak) 50 g · 45 kcal
• Koreańska cukinia (Aehobak) 50 g · 8 kcal
• Ziemniak 50 g · 40 kcal
• Czosnek, mielony 6 g · 9 kcal
• Szczypiorek, posiekany 15 g · 5 kcal
• Sos sojowy 15 g · 10 kcal
• Koreański sos rybny 5 g · 3 kcal
• Woda (do bulionu, nasycona smakiem wodorostów/anchois) 400 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść małże, mocząc je w osolonej wodzie przez 30 minut, a następnie dokładnie opłucz. Przygotuj bulion, gotując 4 szklanki wody z 5g suszonych wodorostów kombu i 10g suszonych anchois przez 15 minut; usuń wodorosty i anchois.
2. Dodaj pokrojone ziemniaki i cukinię do gotującego się bulionu i gotuj przez 5 minut, aż będą lekko miękkie. Dodaj świeży makaron kalguksu, posiekany czosnek, małże, sos sojowy i sos rybny do garnka.
3. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, lub do momentu, gdy makaron będzie miękki, a małże się otworzą. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
4. Przelej gorącą zupę do misek i udekoruj posiekanym szczypiorkiem. Podawaj natychmiast.