Pieczona Kurczak Parmigiana

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 150 g · 250 kcal
• Jajko 25 g · 35 kcal
• Bułka tarta Panko 25 g · 90 kcal
• Ser Parmezan, starty 20 g · 80 kcal
• Ser Mozzarella, starty 50 g · 140 kcal
• Sos Marinara 120 g · 60 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Świeża bazylia, do dekoracji 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Pokrój każdą pierś kurczaka poziomo, tworząc dwa cieńsze kotlety, a następnie rozbij je do równej grubości 1,2 cm.
2. Dopraw kotlety z kurczaka solą i pieprzem. Przygotuj stanowisko do panierowania: jedno płytkie naczynie z roztrzepanym jajkiem, a drugie z bułką tartą Panko wymieszaną z 10g startego Parmezanu.
3. Zanurz każdy kotlet najpierw w jajku, upewniając się, że jest w pełni pokryty, a następnie przenieś do mieszanki Panko, mocno dociskając, aby panierka przylgnęła.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, żaroodpornej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż panierowane kotlety z kurczaka po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe, ale nie w pełni ugotowane.
5. Zdejmij patelnię z ognia. Polej każdy kotlet sosem marinara, a następnie obficie posyp startą mozzarellą i pozostałymi 10g startego Parmezanu.
6. Piecz przez 15-20 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a ser będzie bulgotał i stanie się złocistobrązowy. Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią.