Pieczony Kibbeh

🛒 Składniki

• Drobna kasza bulgur 250 g · 850 kcal
• Chuda mielona wołowina lub jagnięcina 800 g · 1520 kcal
• Cebula 200 g · 80 kcal
• Orzeszki piniowe 50 g · 337 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 270 kcal
• Ziele angielskie 3 g · 0 kcal
• Cynamon 2 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 2 g · 0 kcal
• Kumin 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przepłucz drobną kaszę bulgur i namocz ją w zimnej wodzie przez 15-20 minut, a następnie dokładnie odcedź, wyciskając nadmiar wody. Odstaw na bok.
2. Na farsz, rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni, podsmaż 100g drobno posiekanej cebuli aż zmięknie, następnie dodaj 300g mielonego mięsa i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając je. Wsyp orzeszki piniowe, ziele angielskie, cynamon, czarny pieprz i kumin. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
3. W malakserze połącz namoczoną kaszę bulgur, pozostałe 500g mielonego mięsa, 100g cebuli oraz szczyptę ziela angielskiego, cynamonu, czarnego pieprzu i kuminu. Blenduj, aż powstanie gładka, pastowata masa, dodając odrobinę zimnej wody, jeśli zajdzie taka potrzeba.
4. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 23x33 cm oliwą z oliwek. Rozprowadź równomiernie połowę mieszanki bulgur-mięso na dnie przygotowanego naczynia, wygładzając ją mokrymi rękami.
5. Rozprowadź równomiernie ugotowany farsz z mięsa i orzeszków piniowych na pierwszej warstwie mieszanki bulgur-mięso. Następnie ostrożnie rozprowadź pozostałą mieszankę bulgur-mięso na farszu, dobrze uszczelniając brzegi.
6. Nacinaj wierzchnią warstwę w kształty rombów ostrym nożem, następnie skrop pozostałą oliwą z oliwek. Piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, aż będzie złocisto-brązowy i całkowicie upieczony. Podawaj na ciepło.