Pieczone Wegańskie Ziti

🛒 Składniki

• Makaron ziti, suchy 450 g · 1575 kcal
• Konserwowe pomidory krojone 1588 g · 397 kcal
• Cebula żółta, średnia 150 g · 60 kcal
• Ząbki czosnku 20 g · 30 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 40 g · 360 kcal
• Twarde tofu, prasowane 400 g · 304 kcal
• Płatki drożdżowe 20 g · 76 kcal
• Sok z cytryny 30 g · 6 kcal
• Suszona bazylia 2 g · 4 kcal
• Suszone oregano 2 g · 5 kcal
• Czosnek granulowany 3 g · 10 kcal
• Cebula w proszku 3 g · 10 kcal
• Wegańska mozzarella starta 200 g · 560 kcal
• Świeża bazylia, do dekoracji 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 9x13 cali.
2. Ugotuj makaron ziti zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odcedź i odstaw.
3. Do sosu marinara rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu, a następnie smaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż zmięknie, około 5-7 minut.
4. Dodaj posiekany czosnek, suszoną bazylię i suszone oregano; gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Wlej pomidory krojone, dobrze wymieszaj i duś przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
5. W międzyczasie przygotuj wegańską ricottę: w malakserze połącz prasowane tofu, płatki drożdżowe, sok z cytryny, czosnek granulowany, cebulę w proszku, szczyptę soli i pieprzu. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
6. W dużej misce połącz ugotowane ziti z około dwiema trzecimi sosu marinara, upewniając się, że makaron jest dobrze pokryty.
7. Rozłóż połowę ziti z sosem do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Na wierzch równomiernie rozprowadź połowę wegańskiej ricotty.
8. Powtórz z pozostałym ziti i ricottą. Polej resztą sosu marinara wierzchnią warstwę i obficie posyp startą wegańską mozzarellą.
9. Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy ser się roztopi i zacznie bulgotać, a brzegi będą złocistobrązowe. Jeśli chcesz, zapiecz pod grillem przez 1-2 minuty dla dodatkowego zarumienienia.
10. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5-10 minut przed podaniem. Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią.