Bamia (Gulasz z okry i jagnięciny)

🛒 Składniki

• Mięso jagnięce gulaszowe, bez kości 125 g · 250 kcal
• Okra, świeża lub mrożona 125 g · 41 kcal
• Pomidory krojone w puszce 100 g · 20 kcal
• Koncentrat pomidorowy 8 g · 6 kcal
• Cebula 35 g · 14 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 63 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 0 kcal
• Kumin mielony 1 g · 0 kcal
• Świeży sok z cytryny 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obsmaż kawałki jagnięciny na oliwie z oliwek w dużym garnku lub rondlu, aż równomiernie się zrumienią ze wszystkich stron, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
2. Dodaj posiekaną cebulę do garnka i gotuj, aż zmięknie, następnie dodaj posiekany czosnek, mieloną kolendrę i kumin, mieszając przez minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, a następnie dodaj pomidory krojone i odrobinę wody, doprowadzając mieszankę do wrzenia.
4. Włóż jagnięcinę z powrotem do garnka, dodaj okrę i tyle wody, aby przykryła większość składników; zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 60-90 minut, aż jagnięcina będzie miękka.
5. Wymieszaj świeży sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem do smaku; podawaj na gorąco, zazwyczaj z ryżem lub chlebem.