Zupa wołowa z kaszą jęczmienną

🛒 Składniki

• Wołowina gulaszowa 55 g · 144 kcal
• Kasza jęczmienna pęczak 75 g · 88 kcal
• Bulion wołowy, niskosodowy 150 g · 6 kcal
• Marchew 40 g · 16 kcal
• Łodyga selera naciowego 30 g · 5 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Koncentrat pomidorowy 8 g · 6 kcal
• Ząbek czosnku 4 g · 6 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Woda 10 g · 0 kcal
• Suszony tymianek 0 g · 1 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kawałki wołowiny i obsmaż je ze wszystkich stron; wyjmij i odłóż na bok.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę marchew, seler i cebulę do garnka, gotuj do zmiękczenia przez około 5-7 minut. Wsyp posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy, gotuj przez kolejną minutę.
3. Włóż wołowinę z powrotem do garnka. Dodaj bulion wołowy, wodę, kaszę jęczmienną pęczak, suszony tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 90-100 minut, lub do momentu, aż wołowina i kasza będą miękkie.
4. Przed podaniem usuń liść laurowy. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki.