Fajitas wołowe

🛒 Składniki

• Stek z łaty wołowej 150 g · 210 kcal
• Mieszanka papryk 150 g · 45 kcal
• Cebula żółta 75 g · 30 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Sok z limonki 15 g · 5 kcal
• Chili w proszku 5 g · 14 kcal
• Kmin mielony 2 g · 8 kcal
• Papryka wędzona 2 g · 6 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Tortille pszenne (średnie) 80 g · 232 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój stek z łaty wołowej w cienkie paski w poprzek włókien; w misce połącz wołowinę z połową oliwy z oliwek, sokiem z limonki, chili w proszku, kminem, papryką, posiekanym czosnkiem oraz solą i pieprzem do smaku. Marynuj przez co najmniej 20 minut w temperaturze pokojowej lub do 2 godzin w lodówce.
2. W międzyczasie pokrój paprykę i cebulę w cienkie paski. Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na dużej żeliwnej patelni lub patelni z grubym dnem na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie się błyszczeć.
3. Dodaj marynowaną wołowinę do rozgrzanej patelni w jednej warstwie, starając się nie przepełniać patelni; smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni i lekko przypiecze. Zdejmij wołowinę z patelni i odstaw.
4. Dodaj pokrojoną paprykę i cebulę na tę samą patelnię; smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękko-chrupiące i lekko skarmelizowane. Przełóż wołowinę z powrotem na patelnię i wymieszaj.
5. Podawaj gorącą mieszankę wołowiny i warzyw natychmiast z ciepłymi tortillami pszennymi, pozwalając każdemu na samodzielne przygotowanie własnych fajitas.