Wołowina Keema

🛒 Składniki

• Mielona wołowina (chuda, 85/15) 125 g · 312 kcal
• Cebula (drobno posiekana) 60 g · 24 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 10 g · 10 kcal
• Pomidory (pokrojone w kostkę) 75 g · 14 kcal
• Zielone papryczki chili 3 g · 1 kcal
• Olej roślinny (rzepakowy) 10 g · 90 kcal
• Mrożony groszek 40 g · 32 kcal
• Kmin rzymski mielony 2 g · 7 kcal
• Kolendra mielona 2 g · 6 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 3 kcal
• Mielone chili 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 2 g · 7 kcal
• Świeża kolendra (do dekoracji) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zezłoci, przez około 5-7 minut.
2. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone papryczki chili. Smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć, stale mieszając.
3. Dodaj mieloną wołowinę na patelnię. Rozdrabniaj ją łyżką i smaż, aż się zarumieni, przez około 8-10 minut, odsączając nadmiar tłuszczu w razie potrzeby.
4. Wmieszaj mielony kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i mielone chili. Gotuj przez 1-2 minuty, mieszając, aby równomiernie pokryć wołowinę.
5. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i odrobinę wody (około 1/4 szklanki). Przykryj patelnię i duś przez 5-7 minut, aż pomidory zmiękną i połączą się z mieszanką.
6. Wmieszaj mrożony groszek i garam masalę. Dodaj więcej wody, jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha; przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, aż groszek zmięknie, a keema zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
7. Dopraw solą do smaku. Przed podaniem na gorąco udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z chlebkiem naan, roti lub ryżem.