Zupa wołowa z makaronem

🛒 Składniki

• Gotowana goleń wołowa 100 g · 200 kcal
• Gotowany makaron pszenny 200 g · 350 kcal
• Gotowana rzodkiew daikon 75 g · 14 kcal
• Woda 141 g · 0 kcal
• Sos sojowy 10 g · 7 kcal
• Ciemny sos sojowy 3 g · 2 kcal
• Wino Shaoxing 4 g · 4 kcal
• Cukier kandyzowany 2 g · 8 kcal
• Olej roślinny 3 g · 27 kcal
• Imbir 2 g · 2 kcal
• Czosnek 2 g · 3 kcal
• Anyż gwiaździsty 0 g · 0 kcal
• Laska cynamonu 0 g · 0 kcal
• Pieprz syczuański 0 g · 0 kcal
• Suszone papryczki chili 0 g · 0 kcal
• Zielona cebulka 3 g · 1 kcal
• Kolendra 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój goleń wołową na duże kawałki i obsmaż je na oleju roślinnym na wysokim ogniu, aż dobrze zbrązowieją ze wszystkich stron, a następnie wyjmij wołowinę z garnka.
2. W tym samym garnku podsmaż pokrojony imbir, posiekany czosnek, anyż gwiazdkowy, laskę cynamonu, pieprz syczuański i suszone papryczki chili przez około 2 minuty, aż będą aromatyczne.
3. Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem do garnka, następnie dodaj wino Shaoxing, sos sojowy, ciemny sos sojowy, cukier kandyzowany i wystarczającą ilość wody, aby całkowicie zanurzyć wołowinę i przyprawy.
4. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż wołowina będzie miękka. Dodaj rzodkiew daikon podczas ostatnich 30-45 minut gotowania.
5. Podczas gdy wołowina się dusi, ugotuj makaron pszenny zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente, a następnie odcedź go.
6. Aby podać, umieść porcję ugotowanego makaronu w misce, zalej go bogatym bulionem wołowym z delikatnymi kawałkami wołowiny i daikonem, a następnie obficie udekoruj świeżo posiekaną zieloną cebulką i kolendrą.