Zupa z żeber wołowych

🛒 Składniki

• Żeberka wołowe (na kości) 100 g · 250 kcal
• Ziemniak 100 g · 77 kcal
• Kukurydza w kolbie 70 g · 60 kcal
• Biała cebula 30 g · 12 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Woda 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz żeberka wołowe. Do dużego garnka włóż żeberka, zalej wodą, aby je przykryła, dodaj połowę cebuli, 3 ząbki czosnku i szczyptę soli. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny lub do momentu, aż żeberka będą miękkie.
2. Wyjmij żeberka z bulionu, lekko ostudź i w razie potrzeby oddziel mięso od kości. Przecedź bulion, aby usunąć stałe elementy, zachowując czysty wywar.
3. Wlej z powrotem czysty bulion i rozdrobnioną wołowinę (lub całe żeberka) do garnka. Dodaj pokrojone ziemniaki i kukurydzę w kolbie.
4. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a kukurydza ugotowana. Dopraw dodatkową solą do smaku.
5. Podawaj gorące, obficie posypane świeżo posiekaną kolendrą i w razie potrzeby z białym ryżem lub plasterkami awokado.