Wrap z wołowiną Shawarma

🛒 Składniki

• Stek z polędwicy wołowej, cienko pokrojony 150 g · 375 kcal
• Chleb pita 70 g · 180 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 132 kcal
• Sok cytrynowy 15 g · 4 kcal
• Biały ocet 5 g · 1 kcal
• Tahini 20 g · 118 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Kmin mielony 2 g · 8 kcal
• Kozieradka mielona 2 g · 8 kcal
• Wędzona papryka 2 g · 6 kcal
• Mielone ziele angielskie 1 g · 3 kcal
• Kardamon mielony 1 g · 3 kcal
• Cynamon mielony 1 g · 2 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 3 kcal
• Cebula w proszku 2 g · 7 kcal
• Pomidor, pokrojony w kostkę 30 g · 5 kcal
• Czerwona cebula, cienko pokrojona 20 g · 8 kcal
• Ogórki kiszone, pokrojone 20 g · 2 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Cienko pokrój stek z polędwicy wołowej. W misce połącz wołowinę z 10g oliwy z oliwek, 5g soku z cytryny, białym octem, 2g mielonego czosnku, kminem, kolendrą, papryką, zielem angielskim, kardamonem, cynamonem, czarnym pieprzem i cebulą w proszku. Marynuj przez co najmniej 2 godziny, lub najlepiej przez noc w lodówce.
2. W małej misce wymieszaj tahini, pozostałe 10g soku z cytryny, pozostałe 3g mielonego czosnku i trochę wody, aż sos będzie gładki i kremowy. W razie potrzeby lekko posól.
3. Rozgrzej dużą patelnię lub płytę grillową na średnio-wysokim ogniu. Dodaj marynowaną wołowinę partiami i smaż, aż ładnie się zarumieni i będzie gotowa, około 5-7 minut na partię.
4. Lekko podgrzej chleb pita na suchej patelni, grillu lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie miękki i elastyczny.
5. Rozsmaruj sporą ilość sosu tahini wewnątrz ciepłego chleba pita. Dodaj ugotowaną wołowinę, pokrojone w kostkę pomidory, cienko pokrojoną czerwoną cebulę, pokrojone ogórki kiszone i posiekaną świeżą pietruszkę.
6. Zwiń wrapa ciasno i opcjonalnie lekko podgrzej na patelni przez minutę lub dwie, aż będzie złoty. Podawaj natychmiast.